
当妈的都懂,春天这天气最让人头疼——今天暖洋洋,明天冷飕飕,忽冷忽热的,孩子最容易中招。流鼻涕、咳嗽、没精神,当妈的看着真心疼。
这个季节光给孩子添衣服不够,还得从吃上把抵抗力提上来。我家最近常做这两道菜,口蘑酿虾滑和儿菜炒牛肉,一个鲜美多汁,一个清爽下饭,孩子吃得香,免疫力自然跟得上。
展开剩余72%准备食材:
口蘑10个左右(选个大肉厚的) 虾滑1袋(超市有现成的,省事) 淀粉、生抽、蚝油、糖、黑胡椒具体做法:
处理口蘑:口蘑去蒂,洗净后一定要用厨房纸吸干水分(不然煎的时候容易溅油)。小窝窝里涂上薄薄一层淀粉,(这是防止虾滑脱落的关键) 填入虾滑:把虾滑挤入口蘑的小窝里,用勺子抹平压实,这样煎的时候才不会散。 调个料汁:小碗里放1勺生抽、1勺蚝油、少许糖、1勺淀粉,加小半碗水搅拌均匀备用。 煎制出锅:不粘锅喷少许油,先让口蘑虾滑那一面朝下,小火煎至金黄,翻面再煎另一面。两面都金黄后,淋入调好的料汁,撒上黑胡椒,转大火收汁即可。这道菜一端上桌,孩子眼睛都亮了。口蘑吸饱了汤汁,咬下去鲜嫩爆汁,虾滑Q弹紧实,鲜上加鲜,一个接一个停不下来。关键是做法简单,十来分钟就能搞定,下班回家做完全不慌。
准备食材:
儿菜(也叫儿菜头、抱子芥)适量 牛肉200克(牛里脊最好) 蒜瓣、生抽、蚝油、生粉、油具体做法:
处理食材:儿菜洗净切成薄片,蒜切片。牛肉切薄片,加1勺生抽、半勺蚝油、1勺生粉、少许油抓匀腌制10分钟。(腌制时加点油,是牛肉嫩滑的关键) 先炒儿菜:热锅少油,爆香蒜片,倒入儿菜片大火翻炒,加少许盐和鸡精,淋一点点热水炒至断生(颜色变翠绿、稍微变软),盛出备用。 快炒牛肉:锅里再喷点油,油一定要烧热,火开到最大,倒入牛肉片快速滑炒,炒到牛肉变色立刻关火。(油热火旺,牛肉才能锁住汁水,嫩而不柴) 合炒出锅:把炒好的儿菜倒回锅里,和牛肉一起快速翻炒均匀,立马出锅。儿菜是春天的时令菜,带点特殊的清甜,口感脆嫩。牛肉嫩滑多汁,儿菜清爽解腻,一口肉一口菜,特别下饭。孩子本来不爱吃青菜,这样做却能吃下半盘。
这两道菜端上桌,一荤一素,一鲜一嫩,配上一碗热米饭,孩子吃得小嘴油亮亮的。关键是食材正当季,营养足足的,妈妈看着也安心。
拒绝外卖,自己动手做饭,吃得干净才健康。没特殊情况,阿雯每天都会分享一道家常菜,不知道吃什么的时候可以随时来看看。感谢您的点赞和关注!愿你和家人每天都能被美食治愈,生活满是温柔与美好。
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